La Taula Gallici - Aix en Provence

Nous avons dîné ce soir au Taula, le restaurant gastronomique de la Villa Gallici, et nous avons passé un excellent moment !

Le cadre est tout simplement somptueux et nous a beaucoup rappelé celui de la Toscane. La cuisine est raffinée, pleine de saveurs et réalisée avec beaucoup de maîtrise. Chaque assiette témoigne d’un véritable travail et d’une réelle passion.

Nous avons particulièrement apprécié le sommelier. Au fil de la discussion, nous avons découvert qu’il avait travaillé chez Anne-Sophie Pic, ce qui explique sans doute son professionnalisme et la justesse de ses conseils. Plus largement, toute l’équipe a été aux petits soins tout au long du repas, avec un service à la fois attentionné et discret.

S’il fallait formuler une toute petite remarque, ce serait peut-être un léger manque de végétal dans certaines assiettes. Quelques micro-pousses, fleurs comestibles ou autres petites touches végétales ( comme on en voit souvent dans les grandes tables gastronomiques ) apporteraient peut-être encore un peu plus de fraîcheur et de relief visuel.

Cela étant dit, on sent que le chef est profondément investi et animé par une véritable ambition. S’il vise une première étoile Michelin, nous pensons sincèrement qu’il est sur la bonne voie. Tous les ingrédients sont réunis.

Habitant Aix, nous aurons le plaisir d’y revenir, notamment cet hiver, pour découvrir une autre facette de sa cuisine. Nous recommandons vivement cette belle adresse, autant pour la qualité de ses plats que pour l’accueil remarquable de toute l’équipe !

Tout a été parfait,et s'il faut faire une seule toute petite critique :
je trouve que les fauteuils de table sont un peu trop bas par rapport à la table ,et ce n'est pas l'idéal pour être bien installé.
Mais à part ce petit détail ,c'est réellement un endroit à recommander à tous points de vue.

Nous avons passé une soirée plus qu'agréable, merci pour avoir pris en compte mes demandes particulières à la réservation ! Le lieu est magnifique et les assiettes vraiment tout autant !!!merci pour cette soirée, nous allons vous conseiller et revenir !

Une très belle table, cuisine excellente, service impeccable.
dommage il avait plu, nous n’avons pas pu dîner en terrasse et il faisait lourd dans la salle malgré la climatisation.