Restaurant La Gouesnière

EXCELLENTISSIME !!!
Très bel établissement gastronomique, de l'émerveillement autant pour les pupilles, que pour les papilles
JE RECOMMANDE +++

Nous avons été reçu avec amabilité, simplicité, et beaucoup d’attention. Très belles sensations pendant toute notre « balade armoricaine », entre terre et mer. Les (anciennes) étoiles de ce restaurant brillent toujours. La carte est explicite… Le prix est en rapport avec le savoir-faire… Les quantités sont suffisantes pour en apprécier toute les qualités. Nous avons pu accompagner nos découvertes d’une modeste bouteille de vin blanc festif, frizzante, sans prétention et très agréable.
Tout a pu concourir à notre plaisir, grâce à la chance que l’on a de pouvoir se l’offrir, de façon néanmoins très ciblée, au gré de certaines circonstances particulières... Deux petites observations: 1/ avoir traité de façon identique (et radicale, au binchotan) le homard et l’huître 2/ avoir oublié (totalement ?) le whisky au blé noir dans le baba du dessert chocolaté. Bien peu de choses au joli regard de toutes nos assiettes qui ont pu titiller nos papilles…

Nous avons dîné dans ce magnifique restaurant et avons découvert une cuisine étonnante et captivante. L'huître pochée et grillée associé au lait ribot nous a particulièrement ravi. Le pagre était magnifique, la cuisson parfaite illustration d'une soirée magique. Une autre belle surprise était le fromage de brebis travaillé par le chef avec une association de textures et de températures qui nous a rendu heureux. Le chariot de dessert du chef pâtissier était incroyable tout comme sa brioche feuilletée qui était d'une douceur et d'un croquant inoubliables.

L'établissement était irréprochable ; le personnel était très accueillant et serviable. Le serveur a été d'une aide précieuse pour la traduction du menu et s'est montré extrêmement disponible, tout comme le reste du personnel. La cuisine était excellente et la salle magnifique. J'y retournerai sans hésiter et je le recommande vivement.